La función administrativa en los hoteles ha ido pasando de ser una actividad exclusiva de un único departamento, con implicaciones destacables en recepción, a convertirse en una tarea inherente a cada uno de los departamentos del hotel. La función de administración del hotel excede, por tanto, a la del propio departamento homónimo y hace que las funciones de este se amplíen y lo conviertan en un departamento fundamental para la verificación de procesos, control de la actividad y la elaboración de presupuestos, previsiones y estándares. El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y poner al día su formación en este sector laboral con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como responsable administración o administrativo. Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE GESTIÓN EN HOSTELERÍA” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para: - Usar las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas, especialmente las de planificación y control presupuestario y las de contabilidad analítica para hostelería. - Gestionar económicamente y planificar los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, según especialidad. - Analizar una cuenta de explotación, para la efectúación de presupuestos y para el análisis económico y financiero de la viabilidad de un proyecto. El curso de Administración y Control de la Gestión está formado por cinco temas: 1. Introducción a los costes para la hostelería. 2. Uniform System of Accounts for the Lodginig Industry, USALI. 3. Presupuestos. 4. Ratios básicos. 5. El cuadro de mando integral CMI (Balanced Scorecard - BSC). 70 horas.